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三氯蔗糖（TGS），是一種新型甜味劑，是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前的功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

產品特點

1，甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。在產品應用中，穩定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長；安全性高；

2，安全性，沒有任何安全毒理方面的疑問，ADI值為15mg/kg。

3，性質穩定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩定性 ，其結晶產品在20℃的干燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值為3～5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發生任何變化。三氯蔗糖沒有化學活潑基團，它與其他食品組分發生反應的可能性很小，因此可在任何食品配料系統和加工過程中使用。

用法用量 

1.飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕點、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、醬及醬制品、醋、蠔油、醬油、水果餡（0.25g/kg）

2.餐桌甜味劑（0.05g/包、片）

3.改性口香糖、蜜餞、糖果（1.5g/kg）

4.固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬（1.25g/kg）

5.芥末醬（0.4g/kg）

6.早餐谷物、甜乳粉（1g/kg）

7.風味或果料酸奶、調味乳（0.3g/kg）

8.發酵酒（0.65g/kg）

9.果醬類、果凍類食品（0.45g/kg）

10熱加工過的水果或脫水水果（0.15g/kg)

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