中文名稱: 2,5-二甲基吡嗪 
中文同義詞: 2,5-二甲基對二氮雜;2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基-1,4-二嗪;2,5-二甲基吡嗪(含2,6-異構體);2,5-二甲基吡嗪,99%;2,5(或6)-二甲基吡嗪;天然2,5-二甲基吡嗪 
英文名稱: 2,5-Dimethyl pyrazine 
英文同義詞: 2,5-dimethyl-pyrazin;Pyrazine,2,5-dimethyl-;KETINE;GLYCOLINE;FEMA 3272;FEMA NUMBER 3272;FEMA NUMBER 3272 AND 3273;2,5 AND 2,6-DIMETHYL PYRAZINE 
CAS號: 123-32-0 
分子式: C6H8N2 
分子量: 108.14 
EINECS號: 204-618-3 
熔點:15°C 
沸點:155 °C(lit.)
密度:0.99 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.502(lit.)
FEMA:3272 
閃點:147 °F
化學性質:無色至微黃色液體，呈刺鼻的炒花生香氣和巧克力、奶油風味。有馬鈴薯和泥土滋味。沸點155℃。閃點64℃。混溶于水和有機溶劑。
天然品存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中。 

用途:GB 2760—96規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。 
該品呈刺鼻的炒花香氣和巧克力、奶油氣味。是我國GB- 2760-86規定為允許使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。還可用于染料及制藥工業。 

生產方法  在銨鹽存在下，由丙烯醛與氨在甘油中加熱時相互作用而成。 

 
合成  無證  食品添加劑   食品級  98%   無色液體   1kg/小氟化瓶